Nasi Pepes

Yg masih hangat,dalam artian sebenarnya..hehehe..Menunya siyy,tergolong dah ga gres lagi gaungnya..lamaaa bgt! Awalnya sejak bbrp bulan lalu,saya tau jenis makanan ini dari liputan di tv,..trus berhubung ga juga menemukan penjualnya, nekat survey di internet buat cari resepnya...dan bikin coretan di kertas biar bisa bikin di rumah..
Pas ada waktu di rumah,dg bahan yang ada terpikir buat nyoba resep satu ini,ehhh..ternyata oh ternyata si contekan menghilang entah kemana..Terlanjur basah,nekat aja tetep buat dg resep kreasi sendiri.Hasil pertama,whaa..suami suka! Dan didapat pengalaman, kurang ini itu...2 minggu kemudian,buat lagi, kali ini dg resep yg sedikit disempurnakan.Hasilnya,karena berlebih dikirim buat sang sahabat di kantor.
Tak disangka, percobaan kedua membuahkan hasil, suami suka,dan kiriman untuk sahabat menghasilkan PESANAN...hihihihi...

Dimulailah babak baru,mulai berani terima pesanan.Tarafnya baru belajar,jd masih byk kekurangan.Sayang, penampakan ga ada,krn selalu keburu habis sebelum difoto.. jd bayangin aja dulu yaaa...Insya Allah klo buat lagi,bisa diselamatkan dulu buat dokumen penampakan..

Aku share resepnya disini yaa...siapa tau mau coba...agak ribet tp seimbang kok dg hasilnya...hehehehe..

Nasi Pepes
recipe by ima

Bahan :
A. 1 Liter beras
1 Liter Kaldu ayam
Bawang Putih
Garam
Daun salam,sereh
mentega
B. 300 gr jamur merang, bersihkan, iris
Bawang Bombay,iris halus
Cabai merah,iris serong
Cabai Hijau,iris serong
Kecap asin
Garam
Gula pasir
C. 200 gram ayam fillet,bersihkan, iris atau potong dadu kecil2 sesuai selera
Bawang Bombay, iris halus
Cabai merah,iris serong
Cabai Hijau, iris serong
Bawang Putih,merica,garam, dihaluskan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
Gula pasir
D. 200 gram ikan asin jambal roti, rendam sebentar dg air garam,cuci,diiris kecil2, goreng.
E. Daun salam,
Daun bawang di iris memanjang
Sereh, diambil sekitar 7 cm dari pangkal
Cabai rawit utuh

Cara Membuat.
1. Siapkan bahan B, tumis bumbu iris dalam minyak, masukkan jamur aduk2..
masukkan kecap asin & garam.Stl matang, angkat & sisihkan.
2. Siapkan bahan C, tumis bumbu halus, masukkan bumbu iris, aduk,masukkan ayam. Masukkan kecap manis,asin & inggris.aduk rata, Adk hingga matang dan air mengering. Angkat, sisihkan.
3. Siapkan bahan A, haluskan bawang putih dan garam, tumis dalam minyak,masukkan mentega,minyak wijen,daun salam dan sereh.aduk hingga wangi.masukkan air kaldu,didihkan.
setelah mendidih, kecilkan api, masukkan beras yg sdh dibersihkan & dicuci.aduk agar rata.Masak hingga air mengering.Matikan api.angkat.
5. Siapkan daun pisang yg sdh dibersihkan dan dilayukan,atur selembar daun salam,sepotong sereh,seiris daun bawang,dan beberapa cabe rawit di atasnya, taruh nasi yg td dimasak diatasnya (kurleb 2 centong nasi), beri tumisan jamur,ayam dan ikan asin di atasnya, bungkus dg daun pisang secukupnya. Selesaikan hingga bahan habis.
6. Masukkan nasi yg sdh dibungkus tadi dalam panci pengukus yg sdh mendidih airnya, masak hingga tanak (klo aku,sekitar 2 jam-an). angkat. panggang sebentar di atas api . Angkat, hidangkan.
Kalau suka, menurutku sich lebih enak dimakan dengan sambal gandaria.rasanya lengkap,hehehe...

First Project

Memenuhi janji pada Anne, my lovely friend yg rela bgt direpotin dg segala pertanyaan perdapuran..pelan-pelan mulai mendokumentasikan hasil eksperimen di dapur mungilku.Ini sebenernya dah lamaa bangets.Pertengahan Nov 2006 lalu, untuk ultah temen kantor. My very first project. Cakenya diambil dari Pooh Cake-nya mba Dewi Joris, (thanks ya mba..) tanpa modif. belajar BC dan ganache dari Teh Tyas via ym..
Hasilnya, penampakan ancurrr banget..maklum ini untuk pertama kalinya buat cake yg pake dihias2 gitu dech..ganache ketebelan krn dioles saat dingin..dll. But alhamdulillah..rasanya enyaaakkk..terbukti remahan pun layak diperebutkan..hihihihi...

Buat yg mau mempraktekkan resepnya,silahkan buka blognya mba Dewi Joris di atas yaa..Insya Allah pasti bisa..aku yg new comer di perdapuran aja bisa...hehehe...