Creme Brulee

Demi membayar 'utang' pada sahabat dari dunia mayaku, Anne. Praktek resep yang dah pernah diposting Anne. Creme Brulle. Suamiku sukaaa bgt sama creme brulle nya breadtalk. Pas main ke blog Anne..ternyata ada resep ini..tanya2 Anne..dah, nekat ahh bikin..masak ga jadi siyy gitu pikiran yg terlintas.

Belajar dari Anne juga bahwa doi cremebrulee nya pecah,dicari jalan supaya krim ga pecah..caranya yaa dipanaskan dg cara tim. Dan berhasil...berhasil...berhasil...yipeeeeee...

Suamiku doyan banget..dimakan anget2 enaakk, didinginin dulu bentar di friser juga enak lbh kenceng malah..

Anne, thanks yaaa....muaaahhhh...
(yang perlu resepnya,liat blog nya anne aja yaa...maless ngetik lagi..hihihi..)

Rafi's Cake

Tampilan lain lagi dari proses belajar dekor diriku..Dibuat memenuhi pesanan bundanya khalishah & fauzan untuk Rafi,keponakannya yg ultah pertama.

Cake nya masih menggunakan resep pooh cake nya mba dewi joris. Resep andalan dech...berhubung tadinya mo nyoba belajar bikin TCCC nya teh Uceu malah hasilnya ga keruan akibat oven ngadat..sutra laahh...beralih ke resep yang dah familiar di tanganku.

Pengennya dioles butter cream berwarna putihh tapi apa daya,ternyata 'kelunturan' filing ganache.jadilah warnanya rada2 coklat gitu..langsung puter otak spy matching dibikin hiasan ala taman bermain..memanfaatkan boneka garfield, angsa, pohon cemara mini. Supaya meriah pakai chocochip warna warni,ceritanya sbg batu2 gitu...

Duhhh..ternyata susaaah yaa ngedekor itu...coba liat hiasan bc nya, ga konsisten bgt..ada yg pendek,panjang,gendut,langsing...ketauan bgt yg bikin urat sabarnya dah putusss...hihihi...

Meskipun dibuat dalam keadaan setengah sadar setengah engga, akibat badan yg mendadak meriang..dan ternyata oh ternyata proses berlangsung lumayan lama, mulai dari pulang kantor,jam 7 hingga jam 1 pagi! gimana ga telerrr....seandainya bukan buat anak2, dah nyerah kalee...mending tidur. Demi seorang Rafi mungil,yang wajahnya terus diingat selama proses pengerjaan cake (biar semangattt).

hehehe...

Birthday Cake

Berbekal 'modal' resep dari cake pooh nya mba dewi joris yang endang bambang gulindang...disulap jadi birthday cake.

Tentu aja birthday cake ala ima yaa...alias semampunya...hihihi...maklum masih taraf awal banget..

Cake yg tampilannya ala klasik black forest diatas, dibuat khusus sbg bdck buat Bapak. Hanya disiram ganache tipis (krn mmg stok hanya ada sedikit) dan diberi sedikit buttercream,di atas buttercream ditaro cherry merah tangkai biar segerrr..Ada sedikit 'kecelakaan' waktu mendekornya. Niatnya ditengah dikasih hiasan gulungan coklat dua warnanya mercolade..ehh ternyata ga bisa nyerutnya..malah ancurrr...ya udah remekannya ditaburin aja laa...(sebagian siyy masuk ke mulut ima.:p). Bapak suka (entah beneran atau hanya menghibur 'cah wedok nya yaa...sutra laahhh..)..

Really beginner yaaa......

tadaaaaaaaa....

huahhhhh..akhirnya..kutemukan juga password masuk ke blog inih...hihihi...
yippeeeee..... tak disangka tak dinyana...next time mesti catet baik2 dech user id n passwordnya..

hmm..posting apa yaa hasil akrobatnya...banyak siyy hasil praktek, tp blom sempet diupload..maklum blm pake digicam..masih mengandalkan kameranya hape..bodo dech ahh..yg penting ada penampakan nya...hehehehe..

mo nyari2 file dulu yaaa..kali2 ajah ada yg bisa diposting...

Bolu Kukusku Ngakak

Huaa..senangnya, dapet resep dari blognya mba Yanna trus langsung dicoba di rumah..trus sukses dech....Hmm..ga mulus banget siyy krn hasil kukusan pertama adalah segede jempol,krn nuang adonannya ga penuh n papercup nya blesek di cetakan...hihihi..n ga sempat difoto juga krn lgs dilahap habis suamiku...

Pengukusan kedua, adonan dituang sampe full...maksudnya biar gede n ngakak lbh lebar dan bagus..n berhasil..berhasil...cieeeeee...senangnyaa...

Adonan pertama,saya menggunakan coklat hitam buat warna coklatnya, dan adonan kedua saya pakai warna pink dan hijau.

Dari resep aslinya Bu Fatmah B,yg dimodif mba Yanna, saya ubah sedikit dengan menambahkan takaran gula pasir biar lebih manis sedikit.Terima kasih yaa..buat Bu Fatmah, dan mba Yanna yang berbagi ilmunya..

Bolu Kukusku Ngakak

Bahan

500 gr tepung terigu

500 gr gula pasir

1 sdm emulsifier (saya pakai TBM)

400 ml air soda manis

4 butir telur ayam

pewarna makanan/esens

Cara Membuat

1. Panaskan panci pengukus, bungkus tutupnya dg serbet.

2. Kocok semua bahan kecuali pewarna/esens dengan mikser bertahap hingga mengembang,kental & putih..

3. Matikan mikser, ambil sedikit adonan pisahkan di mangkuk lain, beri warna sesuai selera.

4. Tuang adonan putih hingga penuh ke dalam cetakan bolu kukus yg sdh dilapisi paper cup, atasnya beri adonan warna.

5. Kukus selama 25 menit.Jangan membuka panci pengukus sebelum waktunya.

Black Forest

Tadaaaaa....ini dia my first black forest..ehmm sesungguhnya sich yg kedua..stl yg pertama gatot aliyas gagal total..aliyas berubah wujud menjadi 'puding' saat keluar dari oven..dan berakhir di bak sampah.....hehehehe...

Yg kedua ini adonan berhasil menjadi cake coklat yg lembut, diinepin dulu di kulkas krn dah keburu teler dan baru besoknya dikeluarin.Dibelah dua, perciki rhum, oles buttercream , taburin potongan cherry merah (yg ada itu..) trus tangkupin lagi..oles lagi dengan buttercream seluruh permukaannya, trus terakhir, memanfaatkan stock strawberry, dihias aja dg buah utuhnya...not so bad kann...

Resepnya kyknya ga perlu diposting kali aaahh.kan sama aja sama BF yg lain...

ChocoFlakes

Ini,sekali lagi hasil uji coba. Tema awal menghabiskan sisa coklat yg terlanjur dilelehkan (dan mengeras kembali) wkt bikin cake. Campur ini itu..jadilah cemilan yg lumayan bangets untuk iseng- iseng...

Kalau ada yg mo iseng coba-coba..silahkan..mudah kok..ini resepnya yaa...n maaph..krn 'ngasal' maka takarannya juga pake ilmu kira kira...

Chocoflakes

Bahan:
Milk Cooking Chocolate, dilelehkan
butter, dilelehkan
Rice Flakes secukupnya
Kismis,sultana, potongan cherry, sesuai selera --> direndam dalam rhum

Cara Membuat

Masukkan rice flakes,n buahan kering dalam coklat cair.Tambahkan butter.Aduk rata. taruh sesendok kecil dalam paper cup. Hias dengan coklat putih cair. Dinginkan. Siap disajikan.


tuhhh...gampang kannn..yukk buat...

Moist Chocolate Cake

Sewaktu lagi 'jalan-jalan' di dunia indah alam maya..(ceilaahh..bahasanya..) mampirlah saya di 'dapur'nya mba Vania. Jelajah sana sini..salah satu yg saya praktekan adalah Chocolate Cakenya yg irit telur dan kelihatannya lumayan ga ribet ini prosesnya.
Selama proses persiapan sampai pe-mixer-an lancar...mulai menuang air panasnya,saya agak deg-deg an..maklum, adonan berubah menjadi cair..(memang siyy mba Vania dah info di resepnya..tp teteup deg deg an dech..) tambah deg2an saat menunggu cake ini mateng..duhh..saya mmg belum akrab sama si oven listrik ini..jdlah satu2nya yg ga sama dengan resep adalah lamanya proses peng-oven-an cake ini bagi saya...owww..tak dapat terlukiskan dgn kata2 dech..hihihihihi...

Akhirnya..setelah bolak balik ngintip di kaca oven, akhirnya cake ini mateng juga..aliyas lulus tes uji tusuk gigi...horeeeeeee...
Setelah dingin, cake ini saya lapis dengan ganache, dan atasnya saya kasih potongan buah2an seadanya..hehehehe..

Trus..ke rumah mertua dech...pamer dot com ceritanya..hihihihi..dan komentar mertua bikin hati jd lupa deg-degan tadi...horeeeeeee...

Thanks buat mba Vania yg udah bagi2 resep cake enak ini,dan buat yg mau coba buat..silahkan...yukk dibuat...mudah kok..

Easy Yummy Chocolate Cake recipe by mba Vania
Bahan : 2 cup gula pasir
1 3/4 cup tepung terigu (saya pakai cap segitiga biru)
3/4 cup coklat bubuk
1 1/2 sdt Baking Powder
1 1/2 sdt Soda Kue
1 sdt garam
2 telur
1 cup susu cair
1/2 cup minyak goreng
2 sdt vanila extract --> saya ganti dengan rhum
1 cup air mendidih (ingat..benar2 yg mendidih yaa..)

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 C
2. Campur bahan bahan kering dalam mangkuk besar
3. Masukkan ke dalam bahan kering td telur,susu,minyak,vanila. Kocok dg mixer kecepatan sedang selama 2 menit. Masukkan air mendidih (adonan akan mencair)..
4. Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 9 inch atau satu loyang uk 13X9 inch yg sdh dioles mentega dan ditaburi terigu. 5. Oven selama 30-35 menit. Keluarkan dari oven bila sdh matang. Dinginkan. Siap dihias sesuai selera.

Another Style of Steam Cakes

Yang ini penampakan dari keisengan mengutak atik steam cakes yg menggunakan WCC dipostingku terdahulu...resepnya sama persis..hanya setelah matang, cake didinginkan dan dibelah 2.(belahnya penuh perjuangan lhoo..berhubung msh 'kaku' dan ga jelas gmn caranya..hihihi)..setelah dibelah, sisinya dioles BC ,ditaburi keju parut..ditangkupkeun lagi..trus bagian atas dioles BC lagi..ditaburi keju parut lagi dech...

Sayang, ayahku bilang cakenya kurang lembut n kejunya kurang berasa! Duhhh..kejunya siyy next time bisa ditambah..tp klo kurang lembut cakenya..apa salahnya yaaa..tuinnggg..bingung mode on..
Ya sudahlahh..next time pasti bisa lebih bagus lagi dech 'be...insya Allah..

Praline

Dah basii bangets sich..Pertengahan Desember kemarin, ceritanya lagi nekat belajar bikin praline. Yup..cuma bermodal dasar nekat,tanpa bekal ilmu sebelumnya. Otodidak lahh ceritanya..
Coklat yg dipakai jenis Dark Cooking Chocolate dan White Cooking Chocolate..Iseng, yg DCC dikasih sedikit rhum dan tengahnya diisi sunmaid kismis yg jg sdh direndam rhum...hmm..enyaakkk...
Yg WCC, diberi warna dan dikombinasikan..iseng lagi, sebagian tengahnya diberi selai lemon dan sebagian lagi selai bluberi...hehehehe..ga tau judulnya apa..rasanya manis kecuttt....seru dech..
Suamiku paling suka sama yg DCC,krn katanya berasa ada rhumnya..(ya iyalaaahh..kan pake rhum 'honey..! hihihihihi..)

Ini penampakannya...not bad for a beginner kann....

Nasi Pepes

Yg masih hangat,dalam artian sebenarnya..hehehe..Menunya siyy,tergolong dah ga gres lagi gaungnya..lamaaa bgt! Awalnya sejak bbrp bulan lalu,saya tau jenis makanan ini dari liputan di tv,..trus berhubung ga juga menemukan penjualnya, nekat survey di internet buat cari resepnya...dan bikin coretan di kertas biar bisa bikin di rumah..
Pas ada waktu di rumah,dg bahan yang ada terpikir buat nyoba resep satu ini,ehhh..ternyata oh ternyata si contekan menghilang entah kemana..Terlanjur basah,nekat aja tetep buat dg resep kreasi sendiri.Hasil pertama,whaa..suami suka! Dan didapat pengalaman, kurang ini itu...2 minggu kemudian,buat lagi, kali ini dg resep yg sedikit disempurnakan.Hasilnya,karena berlebih dikirim buat sang sahabat di kantor.
Tak disangka, percobaan kedua membuahkan hasil, suami suka,dan kiriman untuk sahabat menghasilkan PESANAN...hihihihi...

Dimulailah babak baru,mulai berani terima pesanan.Tarafnya baru belajar,jd masih byk kekurangan.Sayang, penampakan ga ada,krn selalu keburu habis sebelum difoto.. jd bayangin aja dulu yaaa...Insya Allah klo buat lagi,bisa diselamatkan dulu buat dokumen penampakan..

Aku share resepnya disini yaa...siapa tau mau coba...agak ribet tp seimbang kok dg hasilnya...hehehehe..

Nasi Pepes
recipe by ima

Bahan :
A. 1 Liter beras
1 Liter Kaldu ayam
Bawang Putih
Garam
Daun salam,sereh
mentega
B. 300 gr jamur merang, bersihkan, iris
Bawang Bombay,iris halus
Cabai merah,iris serong
Cabai Hijau,iris serong
Kecap asin
Garam
Gula pasir
C. 200 gram ayam fillet,bersihkan, iris atau potong dadu kecil2 sesuai selera
Bawang Bombay, iris halus
Cabai merah,iris serong
Cabai Hijau, iris serong
Bawang Putih,merica,garam, dihaluskan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
Gula pasir
D. 200 gram ikan asin jambal roti, rendam sebentar dg air garam,cuci,diiris kecil2, goreng.
E. Daun salam,
Daun bawang di iris memanjang
Sereh, diambil sekitar 7 cm dari pangkal
Cabai rawit utuh

Cara Membuat.
1. Siapkan bahan B, tumis bumbu iris dalam minyak, masukkan jamur aduk2..
masukkan kecap asin & garam.Stl matang, angkat & sisihkan.
2. Siapkan bahan C, tumis bumbu halus, masukkan bumbu iris, aduk,masukkan ayam. Masukkan kecap manis,asin & inggris.aduk rata, Adk hingga matang dan air mengering. Angkat, sisihkan.
3. Siapkan bahan A, haluskan bawang putih dan garam, tumis dalam minyak,masukkan mentega,minyak wijen,daun salam dan sereh.aduk hingga wangi.masukkan air kaldu,didihkan.
setelah mendidih, kecilkan api, masukkan beras yg sdh dibersihkan & dicuci.aduk agar rata.Masak hingga air mengering.Matikan api.angkat.
5. Siapkan daun pisang yg sdh dibersihkan dan dilayukan,atur selembar daun salam,sepotong sereh,seiris daun bawang,dan beberapa cabe rawit di atasnya, taruh nasi yg td dimasak diatasnya (kurleb 2 centong nasi), beri tumisan jamur,ayam dan ikan asin di atasnya, bungkus dg daun pisang secukupnya. Selesaikan hingga bahan habis.
6. Masukkan nasi yg sdh dibungkus tadi dalam panci pengukus yg sdh mendidih airnya, masak hingga tanak (klo aku,sekitar 2 jam-an). angkat. panggang sebentar di atas api . Angkat, hidangkan.
Kalau suka, menurutku sich lebih enak dimakan dengan sambal gandaria.rasanya lengkap,hehehe...

First Project

Memenuhi janji pada Anne, my lovely friend yg rela bgt direpotin dg segala pertanyaan perdapuran..pelan-pelan mulai mendokumentasikan hasil eksperimen di dapur mungilku.Ini sebenernya dah lamaa bangets.Pertengahan Nov 2006 lalu, untuk ultah temen kantor. My very first project. Cakenya diambil dari Pooh Cake-nya mba Dewi Joris, (thanks ya mba..) tanpa modif. belajar BC dan ganache dari Teh Tyas via ym..
Hasilnya, penampakan ancurrr banget..maklum ini untuk pertama kalinya buat cake yg pake dihias2 gitu dech..ganache ketebelan krn dioles saat dingin..dll. But alhamdulillah..rasanya enyaaakkk..terbukti remahan pun layak diperebutkan..hihihihi...

Buat yg mau mempraktekkan resepnya,silahkan buka blognya mba Dewi Joris di atas yaa..Insya Allah pasti bisa..aku yg new comer di perdapuran aja bisa...hehehe...